Открытия ресторанаНа первый взгляд миссия открытия ресторана кажется очень простой и простой. На практике, однако, это совсем не так. Перед ресторанчиками стоит ряд требований, норм, законов, которые нельзя игнорировать. В этом посте мы постараемся пролить хотя бы немного света на общий процесс открытия учреждения.

Как и в случае любого другого начинающего бизнеса, первым шагом является регистрация компании Отсюда следует выбор / аренда помещения. Здесь уже начинается более сложная часть на пути к открытию ресторана. Как вы знаете, ресторан представляет собой обеденный объект и, как таковой, имеет ряд требований. 

Требования к помещению

Помещение, которое вы решили использовать для ресторана может быть вашим собственным или арендованным. Если вы арендуете помещение, то вам будет проще найти объект, который был с таким же предзнаменованием. Таким образом, ресторан уже однажды прошел необходимые процедуры.

Если, однако, имущество больше не было рестораном или другим учреждением, необходимо будет провести реконструкцию имущества. Для этого необходимо разработать архитектурный проект, который будет соответствовать определенным требованиям закона.

При открытии ресторана в первый раз вы, вероятно, не уверены, сколько именно раковин вам нужно иметь или достаточно одного входа для клиентов и загрузки продуктов и т. д.н. . По этим вопросам вы можете проконсультироваться с инспекторами болгарского Агентства по безопасности пищевых продуктов (БАБХ). Вы должны связаться с управлением по налогообложению в соответствующем городе. Вы должны договориться с инспектором, который придет по адресу объекта. Для консультации вам придется заплатить ему 16 левов. на час.

Безопасность пищевых продуктов в ресторанах

Обеспечение безопасности пищевых продуктов — одна из самых трудоемких процедур при открытии ресторана.

Для успешного завершения процедуры в помещении необходимо:

  • соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям;
  • разработать технологическую документацию на группы продуктов, которые будут продаваться на объекте;
  • Иметь передовой опыт производства и маркетинга пищевых продуктов, а также систему анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) или систему управления безопасностью пищевых продуктов.

Что дальше:

При открытии ресторана необходимо пройти еще несколько шагов. Для начала подается заявка на регистрацию площадки по производству и торговле продуктами питания в Региональное управление безопасности пищевых продуктов (РФБП). К нему должен быть приложен список групп продуктов, которые будут продаваться в ресторане.

В течение 30 дней с момента подачи документов с вами свяжется инспектор и приедет осмотреть ресторан. Чтобы успешно открыть ресторан, вы должны иметь систему управления безопасностью пищевых продуктов, надлежащие коммерческие и гигиенические методы и процедуру HACCP (анализ опасностей и контроль критических точек).

Если проверка пройдет успешно и вы соответствуете требованиям, вам выдадут протокол, дающий согласие на регистрацию предприятия. Затем в течение 15 дней соответствующий РФСД выдает свидетельство о регистрации.

Категоризация объекта

Следующим шагом является категоризация объекта. В зависимости от количества звезд, которые получит ваш ресторан, также зависят многие требования. Классификация проводится Агентством по туризму.

Регистрация рабочего времени

При открытия ресторана этот шаг нельзя упускать. Регистрация рабочего времени ресторана или другого заведения осуществляется муниципалитетом, и каждый муниципалитет может вводить свои собственные специфические требования. Обязанность регистрировать рабочее время возникает с момента начала деятельности. Срок регистрации составляет от недели до месяца.

Дополнительный:

  • Помимо регистрации в ОДБХ вы также должны обратиться в службу пожарной и чрезвычайной безопасности для получения разрешения.
  • Вы также должны подписать контракт со службой гигиены труда, поскольку вам необходимо обеспечить здоровые и безопасные условия труда.
  • Кроме того, вы должны заключить договор с компанией по дезинфекции, дезинсекции и борьбе с грызунами.
  • Ваш персонал должен иметь заверенную медицинскую карту;
  • Вам необходимо нанять бухгалтера и специалиста по заработной плате.

Вы, наверное, уже убедились, что процесс открытия ресторана совсем не простой.

Мы готовы помочь вам в разрешении вашего дела. У нас есть знания, возможности и профессиональный опыт в области бухгалтерского учета интернет-магазинов. Мы найдем подходящие решения для ведения бухгалтерского учета вашей компании.
СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ